B�r�nyleves

HOZZ�VAL�K: 2 b�r�nyborda 1,5 liter h�sleves (leveskock�b�l) 1 citrom (leve) 4 sz�l �jhagyma 2,5 dkg vaj 1 gerezd fokhagyma 4 mentalev�l 2 ev�kan�l kapor (apr�ra v�gott) 1 ev�kan�l koriander (apr�ra v�gott) �r�lt bors s� ELK�SZ�T�S A h�st lefejtj�k a csontr�l, majd kock�kra, a hagym�t a z�ldj�vel egy�tt apr�ra v�gjuk. A vajban megp�roljuk a hagym�t, majd hozz�adjuk a csontokat, �s megpir�tjuk. R��ntj�k a felforralt h�slevest, a citroml� fel�t, a z�zott fokhagym�t, �s s�val, borssal �zes�tj�k. Fed� alatt 10 percig kisl�ngon f�zz�k, majd beletessz�k a h�skock�kat, �s m�g 15 percig f�zz�k. Ha sz�ks�ges, �jraf�szerezz�k, v�g�l hozz�adjuk a marad�k citromlevet, a mentaleveleket, a kaprot �s a koriandert. Melegen, t�lk�kban t�laljuk.