Eperleves

HOZZ�VAL�K: 1 narancs 15 dkg porcukor 1 vaniliar�d 60 dkg eper 2 szegf�szeg 2,5 dl �des v�r�sbor ELK�SZ�T�S A narancsh�jat gyufasz�l v�konys�g� szeletekre v�gjuk. 5 dl vizet a cukorral �s a kikapart van�liar�ddal felforralunk. Beledobjuk a narancsh�jat, puh�ra f�zz�k, majd kih�tj�k. Az epret megtiszt�tjuk, megmossuk. Fel�t turmixoljuk, szit�n �tt�rj�k, hozz�adjuk a cukorszirupot a borral �s a szegf�szeggel, majd h�t�ben 4 �r�t �llni hagyjuk. T�lal�skor a marad�k epret hossz�ban kett�v�gjuk, el�h�t�tt cs�sz�kbe helyezz�k, �s r��ntj�k a gy�m�lcs�s szirupot. Vari�ci� �zes�thetj�k 1 darabka fah�jjal, n�h�ny szem kardamommaggal vagy citromh�j-darabk�kkal. D�sz�thetj�k �gy is, hogy minden cs�sz�be tesz�nk egy citromkarik�t vagy mentalevelet. Ha minden magot el akarunk t�vol�tani, a szit�n �tt�r�s ut�n g�zzel is �tnyomhatjuk.