Sonk�s hagymaleves

HOZZ�VAL�K: 5 fej v�r�shagyma 10 dkg sonka 3 dkg vaj 1 ev�kan�l liszt 5 dl ty�kh�sleves (leveskock�b�l) 7,5 dl feh�rbor 1,5 dl tejsz�n pirospaprika �r�lt szerecsendi� bors s� ELK�SZ�T�S A hagym�kat nagyobb darabokra v�gjuk. A sonk�t felkock�zzuk. A vajat megolvasztjuk (vigy�zzunk, ne barn�tsuk meg!), �s 15 percig p�roljuk benne a hagym�t. A liszttel megsz�rjuk, beletessz�k a sonk�t, �s 3 percig kisl�ngon p�roljuk, majd bele�ntj�k a h�slevest �s a bort. S�val, borssal, szerecsendi�val �zes�tj�k, �s kisl�ngon 40 percig f�zz�k. A tejsz�nt 3 r�szben habb� verj�k. A levest t�ny�rokba szedj�k, mindegyiknek a tetej�re 1-1 ev�kan�l tejsz�nhabot tesz�nk, �s a hab k�zep�re pirospaprik�t sz�runk. Vari�ci� Szl�v m�dra is k�sz�thetj�k: bor helyett pilzeni s�rrel �ntj�k fel, a tejsz�n helyett pedig kefirt haszn�lunk. Veget�ri�nus v�ltozat: sonka helyett fokhagym�val bed�rzs�lt, pir�tott keny�rkock�kat sz�runk bele, a ty�kh�sleves helyett pedig z�lds�glevessel �ntj�k fel.