J�rcemellb�l k�sz�lt er�leves

HOZZ�VAL�K: 40-40 dkg j�rcemell �s csontos marhah�s 4 f�tt f�rjtoj�s 3 s�rgar�pa 2 feh�rr�pa f�l zellergum� f�l karal�b� 1 kis fej v�r�shagyma 1 gerezd fokhagyma p�r szem bors p�r szem szegf�bors s� ELK�SZ�T�S A z�lds�geket felapr�tjuk, a h�sokat le�bl�tj�k, �s a t�bbi nyersanyaggal egy�tt hideg v�zben feltessz�k f�ni. Eg�szben beletessz�k a hagym�t, a fokhagym�t, s�zzuk, borsozzuk, �s kisl�ngon legal�bb m�sf�l �r�ig f�zz�k. Amikor felforr, leszedj�k a habj�t, �s hagyjuk tov�bb gy�ngy�zni. A j�rceh�s el�bb megpuhul, mint a marhah�s, ez�rt el�bb kell kiszedni a levesb�l. Amikor a marhah�s is megf�tt, lesz�rj�k a levest, a csontokr�l lefejtj�k a h�st, �s a z�lds�gekkel, a f�rjtoj�sokkal egy�tt visszatessz�k a levesbe. Egyet forralunk rajta, sz�ks�g szerint ut��zes�tj�k, �s forr�n t�laljuk.